Productores de Camargo, Chihuahua, están en proceso de obtener el Distintivo Indicación Geográfica para su chile chipotle, con la meta de lograrlo en 2026. Este distintivo busca reconocer la calidad y origen del producto, destacando su valor cultural y económico.
La Secretaría de Innovación y Desarrollo Económico (SIDE), en colaboración con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), presentó formalmente la propuesta para la certificación del chipotle producido en los municipios de Camargo, Jiménez, San Francisco de Conchos y La Cruz. Este esfuerzo cuenta con el apoyo de la Universidad Tecnológica de Camargo y el Grupo Chipotlero de Chihuahua S.C.
El objetivo es posicionar al chipotle como un producto distintivo del estado de Chihuahua, con mayor valor comercial y reconocimiento en el mercado nacional e internacional. La SIDE ha destacado la importancia de este proyecto para fortalecer la economía regional y promover el desarrollo sostenible en la zona.
Se espera que, con la obtención del distintivo, el chile chipotle de Camargo se consolide como un referente en la gastronomía mexicana, apreciado por su sabor único y su proceso de producción artesanal.